La parola ciaki ciuka o chak chouka non è uno scioglilingua nè una parola magica. È, invece, il termine berbero che significa miscuglio con …
Lenticchie anche d’estate. Se in insalata, perché no?
Normalmente le lenticchie sono associate all’autunno e all’inverno, stagioni in cui, sotto forma di zuppe e passati, riscaldano corpo e …
Quando le melanzane si fingono delle quaglie…
(di Manuela Zanni)Le melanzane “a quaglia“ sono un esempio di un piatto della cucina povera che tenta di scimmiottare un …
Pasta con la zucchina fritta, benvenuto agosto!
(di Manuela Zanni) Sentite che profumino? Si tratta delle zucchine fritte che le donne siciliane, incuranti della calura estiva, preparano …
I “pipi” imbottiti, l’ortaggio che non può mancare sulla tavola estiva
(di Manuela Zanni) I colori vivaci dei peperoni, che vanno dal rosso fuoco al giallo canarino fino al verde menta, invogliano …
I carciofi di San Giuseppe sono quelli “cu’ tappo r’uovo”
(di Manuela Zanni) In Sicilia, si sa, “santo ca veni festa ca fai“. Ovvero per i siciliani ogni scusa è …
La frittata di pasta, gustoso must della cucina del riciclo
(di Manuela Zanni) La frittata di pasta è un classico della cucina napoletana, e viene comunemente chiamata frittata di maccheroni, …
Cucinare i baccelli, un modo gustoso di riciclare gli “scarti”
I baccelli dei legumi freschi in primavera riempiono i sacchi della spazzatura delle nostre case. In tempo di guerra, invece, …
Aspettando Prowein e Vinitaly, torna l’Anteprima Fiere Vino
(di Redazione) Come ormai consuetudine, alla vigilia del Prowein e del Vinitaly, in molte enoteche italiane e nelle Città del …
Riflessioni di un vegetariano, il pensiero di Tolstoj rivive dopo un secolo
(di Manuela Zanni) In molti credono che quella vegetariana sia una moda recente, frutto di una forma di ribellione da …