(di Alessia Boschetti) A gennaio sulla nostra tavola non può mancare il pagello, uno tra i più apprezzati pesci di …
La Sagra del suino nero di Longi per finire in bellezza le feste
(di Redazione) Se non avete cominciato la dieta detox post-feste natalizie e avete ancora voglia di apprezzare i prodotti tipici …
L’avocado, frutto tropicale senza zucchero per ricette salate
L’avocado, noto in botanica col nome di Persea americana, è un frutto energetico, carnoso che proviene da una pianta tropicale …
Baccalà cchì passuli per la cena della vigilia dell’Immacolata
(di Alessia Boschetti) Il baccalà chi passuli, ovvero baccalà con l’uvetta secca, quella piccola e nera che in Sicilia si …
Arriva la beccaccia, ottima base per il ragù delle pappardelle
Quando il clima mediterraneo diventa più freddo e umido arriva per gli amici cacciatori il momento di una preda, la …
Il noccatolo di Nicosia, dolce tipico della provincia di Enna
Il territorio siciliano è un autentica miniera di sapori, di piatti tradizionali gustosissimi che derivano da una cucina contaminata da …
Castagne, ingrediente d’autunno per zuppe o minestre
La minestra di castagne è un piatto tipico delle regioni del Nord-Ovest italiano: Valle d’Aosta, Piemonte, Liguria, Emilia Romagna e …
Odori e sapori sotto vetro: le conserve estive per l’inverno
Secondo un’antica tradizione contadina, le conserve sono il segreto per portare i sapori estivi nelle stagioni più fredde, e mantenere …
Con il mauru, un’insalata da gourmet che nasce dal mare
Alessia Boschetti Chondrus crispus, Grateloupia filicina, Gigartina acicularis, Calliblepharis jubata, sono i nomi di alcune alghe rosse commestibili usate nella …
La pasta palina, versione povera di quella con le sarde
La “pasta palina” è un esempio dei tanti piatti tipici siciliani. Quelli più buoni, gustosi, ricercati da tutti, sia nobili …