L’insalata di aringhe e arance è un antipasto tradizionale catanese a base di ingredienti molto diffusi nell’isola (arance e olive) …
La calza golosa della Befana
(di Maria Rita Pisano) La Befana è l’ultima festa del periodo natalizio ed è la festa dei bambini. La befana, …
Crumble di mele e agrumi, il dolce di origine inglese incontra la Sicilia
(di Manuela Zanni) Il crumble è un tipico dolce di origine inglese, nato durante la seconda guerra mondiale, nel …
I vurciddati di Enna, dolci tipici del periodo natalizio
Molto più spesso anticamente ma ancora oggi si vedono in Sicilia, percorrendo i quartieri antichi dei paesi dell’entroterra, i fichi …
Piatto caldo per un inverno freddo: a’ picciotta di Nicosia
(di Maria Rita Pisano) L’inverno è ormai arrivato , in molti paesi della Sicilia si vede le prima neve, l’ideale è …
Comfort food, ossia cullarsi con il cibo del ricordo
Comfort food, ossia “cibo di conforto”, è quel piatto, quella colazione, quella torta, quello spuntino a cui ritorniamo in un …
Pappardelle al Nero d’Avola con funghi porcini e castagne
(di Manuela Zanni) L’autunno è una stagione che regala innumerevoli prodotti della terra dai profumi e sapori ineguagliabili. La ricetta …
Cheesecake al pistacchio e gelatina di melograno
(di Alessandro Iannelli) Ingredienti Preliminarmente, la ricetta richiede la preparazione della gelatina, che va effettuata il giorno prima per permetterle …
In Sicilia il re dei fritti finisce in padella avvolto in una croccante pastella
Il “carduna ‘a pastetta” (cardo in pastella) è un classico della cucina siciliana. Ed è anche la dimostrazione pratica di …
Involtini siciliani, il must della brasserie palermitana
(di Vanessa D’Acquisto) Le massaie per fare gli involtini siciliani, l’espressione migliore della brasserie isolana, preferiscono usare la carne bovina. …