Oggi, 6 dicembre, in tutta Italia si festeggia San Nicola. In Sicilia, al culto del Santo è legato un particolare …
Il parfait di mandorle, il “perfetto” semifreddo siciliano
La Sicilia è considerata patria di gelati, granite e semifreddi. Di questi ultimi, quello più famoso è il parfait di …
Mettete un mostro a tavola. Lo scorfano vi sorprenderà
(di Vanessa D’Acquisto) “Mai giudicare un libro dalla copertina” può essere un detto efficace anche in cucina. Ne è un …
Le antiche ricette dei conventi riscoperte da Peppe Giuffrè
Una due giorni all’insegna della tradizione, dell’innovazione e, soprattutto, della golosità alla riscoperta delle antiche ricette dei monasteri. Alla mensa dell’Oratorio …
Le “domestiche”, gli apprezzati carciofi bolliti nelle quarare
Camminando tra i banchi dei mercati in questo periodo, veniamo attirati da montagne di carciofi, ancora con il loro lungo …
Le iris con crema di ricotta, il dolce risveglio siciliano
La cucina siciliana, con la sua varietà di piatti tipici, non disdegna di essere presente anche all’inizio di giornata del …
U ficatu ri sette cannoli, dove la povera zucca sostituisce il costoso fegato
La zucca rossa in agrodolce è una pietanza tradizionale palermitana tipica dell’autunno. Viene chiamato anche “ficatu ri sette cannoli” perchè i …
Nell’isola di Favignana la cernia finisce alla “matalotta”
La ricetta della cernia alla matalotta è tipica dell’isola di Favignana ed è conosciuta anche con il nome di “addòttu …