Si può fare in mille modi, usando le verdure di stagione che ci offre l’orto. Stiamo parlando del risotto primavera …
Comfort food e detox: pasta e lenticchie dopo gli eccessi delle feste
Comfort food ma anche pasto corroborante capace di spezzare quella pericolosa routine gastronomica fatta di eccessi che caratterizza da sempre …
Crocchè di latte, versione “nobile” del cibo di strada
Sono arrivate in Sicilia intorno al Seicento grazie ai Monsù, ovvero i cuochi francesi a servizio degli aristocratici siciliani. Come …
Pasta per l’estate dal successo garantito: busiate al pesto di melanzane
Ospiti inattesi e frigorifero mezzo vuoto? Niente panico. Un piatto di pasta è sempre la soluzione vincente. Oltre ai classici …
Casa e Putia racconta la cucina e la biodiversità del Mediterraneo
Il ristorante messinese Casa e Putia è stato scelto per raccontare il patrimonio della cucina di mare siciliana ma anche la fragilità dell’ecosistema del mar …
È tempo di fave. Crude o cotte, sempre benvenute sulle tavole dei siciliani
Le fave sono coltivate in Sicilia fin da tempi antichissimi. Come tutti i legumi, si possono consumare sia fresche che …
Cuccìa, un dolce a base di grano per festeggiare Santa Lucia
Il 13 dicembre, giorno dedicato a Santa Lucia, i palermitani non mangiano né pane né pasta, ma di certo non digiunano. Si abbuffano di arancine, panelle, crocchè, risotti, …
2 novembre, dal pastry chef Roberto Pennino i taralli siciliani in versione XXL
Originale, eclettico, ma allo stesso tempo semplice. Nelle sue creazioni si mescolano tecnica e prodotti che strizzano l’occhio ai classici. …
La tabisca, l’altro modo di dire pizza in Sicilia
Il termine tabisca deriva dall’antico arabo “tabisc” e indica un pezzo di impasto lievitato naturalmente con l’aggiunta di olio d’oliva, salato …
Marmellate di stagione. È arrivato il momento di fare quella di nespole
Il frutto che possiamo trovare facilmente nei mercati nel mese di maggio è la nespola. Il nome scientifico della pianta è …