(di Laura Chieregato) La Sicilia così ricca di storia, vissuta sotto tante dominazioni, sfaccettata nei suoi aspetti, negli abitanti, nella …
La granita, la versione siciliana dello sherbet arabo
(di Vanessa D’Acquisto) È estate e con l’arrivo del caldo le nostre abitudini alimentari cambiano. Consumiamo più frutta e più …
Avocado in cocktail per rinfrescare le calde sere d’estate
(di Martina Comito) L’estate è alle porte, inizia il periodo del sole, del mare e dei cibi freschi. Se non sapete cosa …
Ciliegie e ricotta per un dolce nuovo da mettere in tavola
Con l’arrivo dell’estate, aumenta la varietà della frutta a nostra disposizione. Sui banchi dei mercati si possono già trovare fragole, …
Pistacchio a go-go nei dolci tipici di Bronte alle falde dell’Etna
(di Paola Roccoli) Bronte alle pendici dell’Etna è la città produttrice per eccellenza del pistacchio. Anche se in Sicilia ci …
Sarda e masculinu protagonisti della cucina tipica marinara
(di Paola Roccoli) Il pesce più diffuso nella Sicilia occidentale è la sarda che si pesca in grande quantità nel …
Legumi perfetti anche in primavera, basta farli in insalata
La riscoperta dei legumi in gastronomia (ma anche in agricoltura) in Sicilia è cominciata da non più di una decina …
Dal latte di capra girgentata il “Padduni”, il formaggio a forma di pallone
(di Alessia Boschetti) Il “padduni” è un particolare formaggio morbido prodotto esclusivamente con capra girgentana (agrigentina), conosciuto anche come balluni …
Con il pesce di Aspra una strepitosa zuppa da leccarsi i baffi
I primi insediamenti di Aspra pare risalgano già al periodo di dominazione araba. Tanto che il suo nome potrebbe proprio derivare …
Le cassatelle pasquali, gli antichi dolci della festa tutti da riscoprire
(di Vanessa D’Acquisto). Le celebrazioni del Triduo pasquale si aprono con la Messa in Cena Domini del Giovedì Santo. Tra …