(di Paola Roccoli) La tradizione dolciaria siciliana, trae le sue origini sicuramente dal periodo della dominazione araba in Sicilia.
Nel menù di Carnevale sì alla polenta, ma alla sicula!
(di Manuela Zanni) Nonostante le apparenze, il Carnevale è una festa strettamente connessa alla tradizione cattolica.
L’igname, radice di origine esotica, ormai di casa a Ballarò
(di Anna Venturini) Passeggiando per i vicoli del mercato di Ballarò a Palermo, non passano inosservati sui banchi asiatici e …
Non solo con la pasta. Il tonno fresco finisce bene anche in tagliata
(di Alessia Boschetti) La tagliata di tonno con pesto di menta è un piatto particolarmente sfizioso, di semplice preparazione adatto …
Dagli scarti del maiale la liatina, gustosa gelatina siciliana
Si dice che del maiale non si butta via niente, ed è vero. Con le parti meno nobili e considerate …
Cucina del riciclo e sobrietà per evitare lo spreco alimentare
Il prossimo 5 febbraio si celebra in Italia l’ottava Giornata Nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare. Sappiamo ormai bene come …
Come t’affogo i broccoli, ovvero come cucinarli secondo la tradizione
(di Alessia Boschetti) I broccoli affogati sono un contorno semplice da preparare. Tipico della tradizione siciliana soprattutto catanese. Si tratta di …
A tutta salute con lo sformato di stagione a base di sarde e carciofi
(di Angela Sciortino) La stagione dei carciofi è già cominciata da qualche settimana. Questo ortaggio dai mille benefici di cui …
Baccalà e stoccafisso, il merluzzo conservato nella tradizione siciliana
(di Paola Roccoli) Seguendo la tradizione culinaria siciliana, per la vigilia di Natale o per il pranzo natalizio, si è fatto …
Pagello al forno, il pesce povero di grassi e leggero da digerire
(di Alessia Boschetti) A gennaio sulla nostra tavola non può mancare il pagello, uno tra i più apprezzati pesci di …