(di Manuela Zanni ) E’ noto a tutti che le verdure rappresentano una fonte inesauribile di proprietà nutritive. Per questo …
La sublime arte pasticcera nei dolci ricordi dedicati ai defunti
(di Paola Roccoli) Secondo un’antica tradizione, i pupi ri cena o pupi di zucchero, nacquero come dolci votivi della cena …
Le sorbe dimenticate: un pandolce con questi benefici frutti
(di Manuela Zanni) Il sorbo è un albero originario dell’Europa meridionale incredibilmente poco usato nei giardini, nonostante sia una pianta …
Pasta con i broccoli arriminati, il manicaretto tra i più gettonati dai palermitani
La pasta con i broccoli arriminati cioè mescolati in tegame è uno dei piatti più antichi ed emblematici della tradizione …
Con la farina di ceci non solo panelle. Eccovi la farinata alla sicula
La farina di ceci è l’ingrediente principale delle panelle che, da sole o insieme alle altrettanto note crocchè dette anche cazzilli, rappresentano …
Castagne, ingrediente d’autunno per zuppe o minestre
La minestra di castagne è un piatto tipico delle regioni del Nord-Ovest italiano: Valle d’Aosta, Piemonte, Liguria, Emilia Romagna e …
La rivincita dei lupini, legumi ricchi di gusto e benessere
Il lupino, seme di una pianta leguminosa molto diffusa in Sicilia, non ha mai riscontrato particolare successo. Tant’è che è …
Inno all’uva da tavola Italia: il risotto ubriaco
(di Manuela Zanni) L’autunno è la stagione in cui grappoli d’uva variopinti, dal verde brillante al rosso vinaccia, fanno capolino …
Polpette di tarassaco, un secondo gustoso con la “cicoria matta”
Il tarassaco, noto anche con il bizzarro nome di cicoria matta, è una pianta spontanea molto benefica per la nostra …
La cotognata, dolce semplice e gustoso da un frutto dimenticato
(di Manuela Zanni) La cotognata è un dolce di origine spagnola giunto in Sicilia durante la dominazione borbonica. È caratterizzata da …