Sui banchi della pescheria spesso troviamo molluschi di ogni tipo. Uno di esso ha una storia particolare, si tratta del …
Palermitani orfani del Festino, ma il 14 luglio non sarà senza “babbaluci”
“Cu mancia babbaluci e vivi acqua, sunati li campani picchì è mortu”. L’invito ad accompagnare questo piatto tipico del Festino …
Nella città dello Stretto, il pesce spada si cucina “agghiotta”
Ogni anno, da aprile ad ottobre, il pesce spada percorre il braccio di mare che separa la Sicilia dalla Calabria e …
Pasta con pesce spada e melanzane, un classico della cucina siciliana
“Ci pigghiaru ‘a fimminedda,/ drittu drittu ‘ntra lu cori/ e chiancìa di duluri (aya, aya, aya, ya!). E la varca …
Il polpo, astuto e prelibato protagonista del Mediterraneo
È estate. Un bancone, una fila di piatti variopinti, tante creature marine in posa. Così ci viene presentato nelle trattorie …
Crema di albicocche, il fresco dessert per una calda estate
Un altro anno è passato, un’altra estate sta arrivando. Non mancheranno, quindi, sulle nostre tavole frutta di stagione come ciliegie, …
Filetti di tonno e mozzarella celati in tortini dal cuore tenero
Ospiti inattesi? Nessuna voglia di scendere per andare a fare la spesa? Una soluzione ci sarebbe capace di non farvi …
Tonno fresco, irrinunciabile tentazione di stagione per un gustoso ragù
Un palermitano verace, quando la primavera è avanzata e sta per arrivare la stagione estiva, si riconosce immediatamente davanti al …
Ricci di mare, dobbiamo aspettare luglio per farci “du spaghi”
Pasta coi ricci? No grazie! Così dobbiamo rispondere qualora ce la propongano al ristorante che ha appena riaperto dopo il …
Al via la pesca del tonno, eccellenza delle tradizioni siciliane
A San Filippu Neri, tiniti le levi. Un antico detto popolare indicava che il giorno di San Filippo Neri, il …