Nelle sere d’estate, quando la temperatura si mantiene alta anche dopo il tramonto, nelle cene in famiglia o con gli …
Coniglio in agrodolce per festeggiare la primavera siciliana
Il coniglio è tradizionalmente consumato in Sicilia, così come nel resto d’Italia, principalmente in due periodi: quando il calendario venatorio …
È tempo di frittella. Gli ortaggi di primavera incontrano l’agrodolce
La frittella è una pietanza della tradizione palermitana che nasce dal felice matrimonio di tre ortaggi tipicamente primaverili: fave, piselli …
Cipolla bianca, factotum in cucina che dà il meglio in cottura lunga
(di Alessandro Iannelli) La cipolla, bianca, rossa o ramata, trova ampio utilizzo nella cucina mediterranea già dall’epoca dell’Egitto dei Faraoni, …
U ficatu ri sette cannoli, dove la povera zucca sostituisce il costoso fegato
La zucca rossa in agrodolce è una pietanza tradizionale palermitana tipica dell’autunno. Viene chiamato anche “ficatu ri sette cannoli” perchè i …