(di Maria Grazia Sclafani) In questi giorni il freddo, a cui noi siciliani non siamo proprio abituati, ha rallentato i …
Con gli scarti di broccoli una saporita schiacciata alla catanese
A tutti è noto che del maiale non si butta via niente. E lo stesso si fa con il tonno, …
Le polpette di broccolo e la cucina del riciclo secondo le nostre nonne
Le polpette di broccolo sono uno dei classici della cucina siciliana; molto spesso rappresentano il secondo piatto che segue la …
Oggi ci facciamo i cavoli nostri… ma cucinati in zuppa!
(di Manuela Zanni) Quando si cucinano cavoli, broccoli o cavolfiori e qualsiasi altro ortaggio appartenente alla famiglia delle crucifere, non …
Come t’affogo i broccoli, ovvero come cucinarli secondo la tradizione
(di Alessia Boschetti) I broccoli affogati sono un contorno semplice da preparare. Tipico della tradizione siciliana soprattutto catanese. Si tratta di …
La ‘mpanata, un morbido scrigno ripieno di bontà
La ‘mpanata è un rustico tipico delle province di Ragusa, Catania e Siracusa. La Sicilia orientale, oltre ad essere culla di tesori …