Le fave sono coltivate in Sicilia fin da tempi antichissimi. Come tutti i legumi, si possono consumare sia fresche che …
Legumi da amare per un’alimentazione sana e un pianeta sano
Oggi, 10 febbraio, si celebra la Giornata mondiale dei legumi. A promuoverla dal 2019 è stata la Fao per sensibilizzare …
Legumi, buoni per tutti: amati da buongustai, vegetariani e vegani
Fava, lenticchia, pisello, cece, fagiolo, cicerchia, lupino, soia sono i poveri che piacciono ai ricchi. Vegetariani e soprattutto vegani non …
Cavolfiori e broccoli, i nostri buoni alleati contro il freddo
(di Maria Grazia Sclafani) In questi giorni il freddo, a cui noi siciliani non siamo proprio abituati, ha rallentato i …
Minestra della carità con tocco gourmet. Ogni anno a Cammarata in onore di San Giuseppe
(di Angela Sciortino) Al santo artigiano patrono dei lavoratori a cui è molto devoto, lo chef Rosario Matina, ogni anno da …
Legumi perfetti anche in primavera, basta farli in insalata
La riscoperta dei legumi in gastronomia (ma anche in agricoltura) in Sicilia è cominciata da non più di una decina …
A Sanlorenzo Mercato un weekend dedicato ai legumi
(di Redazione) Sanlorenzo Mercato dedica un intero weekend a tutti gli amanti delle zuppe invernali. Lenticchie, fagioli, ceci e fave: …