Il cous cous è famoso nel Trapanese, ma appare anche sulla costa meridionale della Sicilia sotto forma di dolce. Il …
La granita, la versione siciliana dello sherbet arabo
(di Vanessa D’Acquisto) È estate e con l’arrivo del caldo le nostre abitudini alimentari cambiano. Consumiamo più frutta e più …
L’agnello pasquale di Favara e la Femmina arancina di Rosario Matina
(di Angela Sciortino) Qual è l’animale che in Sicilia simboleggia meglio la Pasqua? Non la colomba che è pure simbolo …
Capperi e cucunci, i due volti gustosi della stessa pianta
Capperi e cucunci nell’immaginario collettivo sono spesso considerati due ingredienti simili ma diversi come se fossero due specie vegetali diverse. …
Il parfait di mandorle, il “perfetto” semifreddo siciliano
La Sicilia è considerata patria di gelati, granite e semifreddi. Di questi ultimi, quello più famoso è il parfait di …
In omaggio a Santa Rita la crostata con fichi e miele all’acqua di rose
(di Manuela Zanni) Il culto di Santa Rita è strettamente connesso alla sua vicenda terrena di donna, moglie e madre forte e saggia …
Le polpette con le mandorle, come quelle della nonna
(di Paola Roccoli) La ricetta delle polpette con le mandorle, proveniente dal Trapanese dove la nonna vantava delle origini, era …