Ospiti inattesi e frigorifero mezzo vuoto? Niente panico. Un piatto di pasta è sempre la soluzione vincente. Oltre ai classici …
Torta rustica alle melanzane, ricetta antispreco con quel che c’è nel frigo
Ci sono ottimi motivi per tenere in frigo sempre a disposizione un rotolo di pasta sfoglia. Si tratta di un …
Pasta con pesce spada e melanzane, un classico della cucina siciliana
“Ci pigghiaru ‘a fimminedda,/ drittu drittu ‘ntra lu cori/ e chiancìa di duluri (aya, aya, aya, ya!). E la varca …
Quando le melanzane si fingono delle quaglie…
(di Manuela Zanni)Le melanzane “a quaglia“ sono un esempio di un piatto della cucina povera che tenta di scimmiottare un …
Involtini di melanzane ripieni di pasta: la Norma alla rovescia
Gli involtini di melanzane sono una tra le ricette estive più popolari, soprattutto al Sud. Ne esistono numerose versioni, farcite …
Melanzane ripiene di taboulè, fresca pietanza per l’estate
(di Manuela Zanni) Il cous cous è una pietanza molto versatile poichè si può servire sia d’estate che d’inverno cambiando, oltre …
Involtini di melanzane ai capellini per il pranzo domenicale
Continuiamo l’excursus delle ricette a base di “sua maestà la melanzana”, l’ortaggio più utilizzato e apprezzato dell’estate siciliana. Dopo averne già …
Cinquanta sfumature di… caponata, l’antipasto siciliano più noto nel mondo
La caponata è una pietanza tipica della cucina siciliana che ha come ingrediente base le melanzane fritte ma che può includere …
Gli involtini di melanzane, piatto immancabile dell’estate siciliana
Le melanzane sono le protagoniste indiscusse della maggior parte delle ricette della tavola estiva siciliana. Fritte, al forno, stufate, in …
Dalla caponata di Abdal al più ricercato pasticcio dei Monsù
Il nonno raccontava che un uomo arabo preparava dei piatti magnifici per il nuovo reggente di Palermo, re Ruggero. Era …