Ogni anno viene aggiornato e diventa sempre più ricco. È l’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali che, istituito nel 1998, …
Andrea Camilleri, il maestro, il commissario e il cibo
Il maestro ci ha lasciato da appena un mese. È ora anche il momento di ricordare il contributo di Andrea Camilleri nell’esaltazione dell’identità …
Cinquanta sfumature di… caponata, l’antipasto siciliano più noto nel mondo
La caponata è una pietanza tipica della cucina siciliana che ha come ingrediente base le melanzane fritte ma che può includere …
La ‘mpanata, un morbido scrigno ripieno di bontà
La ‘mpanata è un rustico tipico delle province di Ragusa, Catania e Siracusa. La Sicilia orientale, oltre ad essere culla di tesori …
La scarola, da ingrediente light a succulento ripieno per pizza
(di Manuela Zanni) La scarola, il cui termine deriva dal latino escarius, ovvero commestibile, è un ortaggio non particolarmente gustoso da …
Per il pranzo di Ferragosto prepariamo la “panzanella” alla siciliana
Così come è vero che d’estate non si ha molta voglia di accendere i fornelli lo è altrettanto che la …