(di Paola Roccoli) Gli allevamenti del bestiame non sono mai stati in Sicilia fiorenti, a causa principalmente della tipologia di …
Sfincione festival: a Sanlorenzo Mercato sfida a quattro
(di Redazione) Il 24 e 25 febbraio Sanlorenzo Mercato ospita la sfida dello sfincione, il re del cibo di strada. …
Oggi carciofi. Avete mai provato quelli in tempura?
(di Alessia Boschetti) La storia dei carciofi comincia cinque millenni fa in Etiopia passando per gli antichi Egizi, i Greci …
Sicilia en Primeur 2018: a Palermo il vino incontra la cultura
(di Redazione) Con la città di Palermo ed il suo patrimonio culturale, storico ed enogastronomico, a fare da fil rouge …
Baccalà e stoccafisso, il merluzzo conservato nella tradizione siciliana
(di Paola Roccoli) Seguendo la tradizione culinaria siciliana, per la vigilia di Natale o per il pranzo natalizio, si è fatto …
L’insalata vastasa, piatto tipico dell’estate palermitana
Una pietanza che rappresenta in pieno l’estate palermitana mutuandone tutti i profumi e i colori è l’insaltata vastasa. Prima di proporvi …
Scorzonera e cannella, un antico gelato che racconta Palermo
Durante una passeggiata sul lungomare del Foro Italico, ci si imbatte inevitabilmente nella gelateria più antica di Palermo, lo storico …
La parmigiana di melanzane, regina della tavola siciliana
La melanzana è un ortaggio dalla consistenza carnosa talmente diffuso che fa capolino da una serie infinite pietanze, soprattutto di …
Per Santa Lucia panelle e crocchè, simbolo dello street food palermitano
(di Manuela Zanni) Nel giorno di Santa Lucia tanto caro ai Palermitani, insieme alle immancabili arancine e alla altrettanto irrinunciabile cuccìa, …
La torta Savoia, il dolce dalle origini contese tra Sicilia orientale e occidentale
La torta Savoia è un dolce raffinato e molto goloso tipico della tradizione siciliana. È una torta composta da una …