Il primo Presidio Slow Food del 2023 arriva dalla Sicilia. Si tratta del torrone di Caltanissetta la cui prima particolarità …
Slow Food individua un nuovo Presidio sui Nebrodi: i fagioli di “carrazzo”
C’è il fagiolo lumachedda, di colore marroncino chiaro con venature marrone scuro; il setticanni, dal seme nero; l’ucchittu santanciulisi e …
La “scattata” di Alia, il dolce madonita diventa Presidio Slow Food
Mandorle, acqua e farina di Maiorca, un grano antico presente ancora oggi nel territorio delle Madonie. Sono questi i pochi …
Cosaruciaro di Scicli, l’antico fagiolo dolce sotto il Presidio Slow Food
Per contare gli agricoltori che a Scicli ancora producono il “cosaruciaro”, bastano le dita di due mani. Sono otto, e …