(di Angela Sciortino) Cosa portare al mare per un frugale spuntino tra una nuotata e l’altra? Con le temperature elevate …
I ravioli che non t’aspetti: farina di Tumminia e scarti vegetali
(di Patrizia Saiola) Avete certamente anche voi sentito e usato almeno una volta l’espressione “tutto fa brodo”. Il vero significato …
Sparacelli “assassunati”, origini ebraiche per un must della cucina siciliana
Con il temine siciliano sparacelli si usa definire i broccoli siciliani. Normalmente queste verdure hanno un gusto talmente spiccato che …
Il “canazzu” di verdure, mix di ortaggi cucinati alla rinfusa
(di Manuela Zanni) Nel vocabolario siciliano, alla voce canazzu troviamo “cane di brutta forma”. Ma nella gastronomia siciliana questo termine …
Spaghetti di verdure, fresca idea per un pranzo estivo
(di Manuela Zanni) Gli spaghetti di verdure sono l’ultima tendenza per vegetariani e non. Permettono di incrementare l’apporto di vegetali nella …
La frascatula, polenta siciliana di umili e antiche origini
Se credete che il rigore dell’inverno porti i meridionali ad invidiare la classica polenta che riscalda chi abita nel Nord …
Tutti pazzi per il “crumble”, una pietanza evergreen, sia dolce che salata
(di Manuela Zanni) Il crumble è un piatto di origine inglese e irlandese di cui esiste sia una versione dolce, …